
đ„ Keto HĂ€hnchen-Zucchini-Pfanne mit Pilzen
đ Zutaten (fĂŒr 2â3 Portionen):
-
2 HĂ€hnchenbrustfilets (ca. 300â400 g), in Streifen geschnitten
-
2 mittelgroĂe Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
-
200 g Champignons oder braune Pilze, in Scheiben
-
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
-
1 kleine Zwiebel, gewĂŒrfelt
-
2 EL Olivenöl oder Kokosöl
-
100 ml Sahne oder Kokosmilch (fĂŒr eine cremige Variante)
-
Salz, Pfeffer
-
1 TL Paprikapulver (gerÀuchert, optional)
-
Frische KrÀuter wie Petersilie oder Thymian zum Garnieren
đšâđł Zubereitung:
1. HĂ€hnchen anbraten:
In einer groĂen Pfanne 1 EL Ăl erhitzen und die HĂ€hnchenstreifen von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver wĂŒrzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2. GemĂŒse vorbereiten:
Den restlichen Esslöffel Ăl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch glasig dĂŒnsten, dann Zucchini und Pilze hinzufĂŒgen. Unter gelegentlichem RĂŒhren ca. 5â7 Minuten braten, bis das GemĂŒse leicht gebrĂ€unt und weich ist.
3. Alles zusammenbringen:
Das angebratene HĂ€hnchen zurĂŒck in die Pfanne geben. Sahne oder Kokosmilch dazugieĂen, alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze noch 3â5 Minuten köcheln lassen, bis alles schön heiĂ und cremig ist.
4. Abschmecken & servieren:
Nach Belieben nachwĂŒrzen und mit frischen KrĂ€utern bestreuen. Direkt aus der Pfanne servieren!
đœïž Tipp:
-
FĂŒr extra Geschmack kannst du etwas geriebenen Parmesan oder Feta ĂŒber das Gericht geben (je nach Keto-Vorlieben).
-
Ideal auch als Meal Prep fĂŒr die Woche.
Möchtest du eine vegane oder milchfreie Variante davon?
