Rhabarber Blechkuchen

Ein saftiger deutscher Rhabarber-Blechkuchen mit lockerem Teig und fruchtigem Geschmack.

Zutaten

• 500 g Rhabarber
• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 120 g Butter (weich)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Milch
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
3. Die Eier nach und nach hinzufügen.
4. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch einrühren.
5. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben.
6. Die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 35–40 Minuten backen.
8. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.